hunterpage.net

Куркуму чаще используют в качестве кухонной специи, чтобы дополнить вкус пищи и сделать ее вкуснее. Но оказывается, что белая куркума имеет множество скрытых преимуществ. Вот некоторые преимущества белой куркумы для здоровья, которые вам необходимо знать.

Также читайте: Преимущества куркумовой кислоты: от проблем с пищеварением до уровня сахара в крови

О белой куркуме

Белую куркуму обычно называют зедоарий, с научной точки зрения классифицируемой как куркума зедоария. Это подземный стебель высокого тропического цветущего растения с копьями.

Его корни хорошо известны в Индонезии и Индии, так как шоти, где они выращиваются и используются в лечебных и кулинарных целях.

Пищевая ценность белой куркумы

Корень белой куркумы - хороший источник крахмала и энергии. Корни содержат эфирные масла, обладающие лечебными свойствами.

Масло содержит куркумин, мощное противовоспалительное средство и другие соединения, которые обеспечивают противомикробные, противогрибковые, противоязвенные, противоядные и противораковые свойства.

Польза белой куркумы

Сообщается с Время пользы для здоровьяБелая куркума содержит множество химических ингредиентов, включая тианин, крахмал, куркумин, эфирные масла, сахар, сапонины, смолы, флавоноиды и белки, которые способны предотвращать рост раковых клеток.

Польза куркумы для здоровья. Источник изображения: //www.shutterstock.com

Благодаря содержанию белой куркумы добавки с куркумой так популярны среди многих людей.

Белая куркума или Curcuma zedoaria - местное растение, происходящее из Индии и Индонезии. Просто сейчас он широко культивируется в Европе, а также в США для переработки.

Вот некоторые из преимуществ белой куркумы для здоровья тела:

1. Гладкое пищеварение.

На протяжении тысячелетий не было секретом, что белая куркума является одним из лекарств, улучшающих пищеварение естественным путем.

Тем из вас, у кого есть проблемы со здоровьем, такие как метеоризм, мышечные спазмы, снижение аппетита из-за затрудненного опорожнения кишечника, настоятельно рекомендуется переработать белую куркуму в эфирное масло.

Кроме того, куркума также эффективна в качестве естественного средства для предотвращения воспаления кишечника.

2. Снимите боль.

Белая куркума не только улучшает пищеварение, но и помогает справиться с болью у тех из вас, кто страдает артритом или воспалением суставов. Мало того, белая куркума также способна преодолеть воспаление, которое вы испытываете.

3. Предотвратить рак

Если вы хотите избежать риска рака, не помешает употребление этой белой куркумы. Сообщается с Линия здоровьяЭта белая куркума считается натуральным ингредиентом, который очень эффективен в снижении риска развития рака.

4. Антиоксидант и лечение аллергии

Не многие люди знают, что масло белой куркумы является источником антиоксидантов, которые могут отражать действие свободных радикалов.

Мало того, экстракт белой куркумы может уменьшить аллергические реакции. Этот экстракт белой куркумы используется в качестве лекарства от кожной аллергии.

Это может произойти, потому что белая куркума доказала свою эффективность в предотвращении роста белков, вызывающих воспаление, а также предотвращает высвобождение химических веществ, вызывающих аллергические реакции в организме человека.

5. Желудочная медицина

Те из вас, кто страдает острой язвой, должны сначала испытать эффективность белой куркумы, прежде чем принимать химические препараты.

Белая куркума содержит несколько ингредиентов, которые помогают организму побороть язвенную болезнь. Содержание таких как эфирные масла, сахар, сапонины, белковые токсины, смола, флавоноиды, амилий, тинанин, куркумин и другие.

Для тех из вас, кто регулярно употребляет белую куркуму, она поможет снизить кислотность желудочного сока, что может снизить риск развития изжоги.

6. Избавьтесь от менструальной боли.

Употребление куркумы во время менструации, безусловно, похоже на наследственное лекарство, верно?

Действительно, эта белая куркума обладает естественным обезболивающим действием, которое расслабляет мышечные сокращения.

Мало того, это вещество также снижает уровень гормонов, вызывающих боль и воспаление. Женщинам в период менструации уместно употреблять белую куркуму для облегчения боли.

Как использовать белую куркуму в качестве лекарства

Корень белой куркумы используется как в сыром виде, так и в виде порошка. В Индонезии белую куркуму обычно разрезают на кусочки и сушат в духовке или превращают в порошок для сухой приправы.

В большем количестве порошок используют вместо аррорута или варенья.

Белая куркума веками широко использовалась в традиционной медицине. Из корня выжимают сок и используют как очиститель крови, как антитоксин, а также для лечения колик и других расстройств пищеварения.

Помимо использования в качестве этномедицинского растения, белая куркума культивируется для использования в детском питании, парфюмерии и средствах по уходу за кожей.

Разница между белой куркумой и желтой куркумой

Когда в рецепте питания упоминается куркума, это означает желтую куркуму, потому что она является наиболее распространенной из двух. Многие люди не осознают, что белая куркума вообще существует.

И желтая, и белая куркума относятся к семейству имбирных, но между ними есть некоторые различия. Белую куркуму часто называют Амба Халди, что является названием этого вида специй на хинди.

Желтая куркума

Желтая куркума - корень растения Curcuma longa. Кожица коричневая или желтая. Тогда мякоть будет оранжево-желтой. Его часто называют индийской куркумой.

Желтая куркума немного пахнет смесью имбиря и апельсина со слегка пряным и горьким вкусом. Желтый цвет вызван высоким содержанием куркумина в куркуме.

Желтая куркума широко известна в виде порошка. Этот порошок куркумы получают путем кипячения, сушки и измельчения корней в оранжево-желтый порошок.

Будьте осторожны при использовании желтой куркумы (особенно в виде порошка), так как она может легко испачкать одежду.

белая куркума

Этот вид куркумы часто называют зедоария или Амба Халди. Белая куркума - это корень растения Curcuma zedoaria. Растение Curcuma zedoaria произрастает в Индии и Индонезии, но также культивируется в Европе и США.

Белая куркума имеет более светлую мякоть и по вкусу очень похожа на имбирь, но действительно имеет более горький вкус.

Хотя белая куркума сейчас редко используется в качестве приправы и часто заменяется имбирем, она все еще используется в азиатской кухне. В Индонезии порошок белой куркумы часто добавляют в блюда карри.

В Таиланде нарезанная свежая белая куркума используется в качестве ингредиента салата. А в индийской кухне свежая белая куркума также используется в качестве популярного ингредиента в кулинарии.

Свежая куркума против сушеной куркумы

Готовить с куркумой может быть очень сложно, особенно если вы никогда не использовали ее раньше. Куркума имеет очень сильный вкус, поэтому необходимо определить, когда и в каком количестве использовать.

Многие также часто колеблются, выбирая, что лучше использовать, свежую или сушеную куркуму. Как и все остальное, свежее всегда лучше, потому что так вы сможете лучше насладиться питательными свойствами.

Сушеная или порошкообразная куркума, конечно, проще в использовании. Ничего нарезать не нужно, просто выложите на готовое блюдо. Недостатком является то, что сушеная куркума может немного потерять вкус и питательную ценность.

Обычно для зеленых смузи используют свежую или сырую куркуму, и пусть блендер хорошо перемешает ее с другими фруктами и овощами. Затем сушеную куркуму (порошок) обычно используют для маринования мяса вместе с другими ингредиентами.

Содержание куркумина в куркуме

Запуск объяснения со страницы Племя здорового питанияОдним из важнейших элементов куркумы является содержание куркумина. Термины куркума и куркумин часто используются как синонимы, хотя это две разные вещи.

Куркумин является наиболее полезным компонентом куркумы и веками использовался в качестве традиционного лекарственного средства на травах, особенно в Индии и Китае.

Куркумин - это то, что делает куркуму такой известной и популярной в азиатских странах. Западная медицина также медленно изучает положительное влияние куркумы и куркумина на здоровье человеческого тела.

Корень куркумы содержит около 2-5% куркумина. Итак, если вы используете чистый порошок куркумы из-за его пользы для здоровья, это означает, что вам нужно потреблять порошок куркумы в достаточно больших количествах, чтобы получить максимальные результаты.

В этом случае более эффективно использовать экстракт куркумина, чем употреблять порошок куркумы.

Какая польза от куркумина для организма?

Хотя не все преимущества куркумина для здоровья были клинически доказаны, известно, что он уменьшает хроническую боль и воспаление, а также замедляет эффекты болезни Альцгеймера.

Исследование опубликовано со страницы Племя здорового питания, также предполагают, что куркумин может быть эффективным при лечении депрессивных симптомов. Куркумин помогает повысить уровень серотонина и дофамина в головном мозге, которые известны как нейротрансмиттеры.

Затем исследование также показало, что употребление больших доз куркумы или куркумина в течение более длительного периода времени может иметь побочные эффекты. Эти побочные эффекты включают рвоту, тошноту и диарею.

Эффективная доза куркумы для употребления

Запуск из Линия здоровья, в исследованиях обычно используются дозы 500–2000 мг куркумы в день, часто в форме экстракта с гораздо более высокой концентрацией куркумина, чем количество, которое содержится в естественных условиях в пище.

Например, средняя диета в Индии обеспечивает около 2000–2500 мг куркумы (60–100 мг куркумина) в день. Такое же количество в форме экстракта может содержать до 1900–2375 мг куркумина.

Другими словами, куркума содержит около 3% куркумина по сравнению с 95% куркумина в экстракте. Тем не менее, куркума может иметь преимущества при использовании в качестве специи.

Одно обсервационное исследование с участием пожилых людей положительно связало потребление карри с когнитивным здоровьем. Хотя официального согласия относительно эффективной дозы куркумы или куркумина нет, в исследованиях использовались следующие многообещающие результаты:

• При остеоартрите: 500 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 2-3 месяцев.
• При высоком уровне холестерина: 700 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 3 месяцев.
• При кожном зуде: 500 мг куркумы три раза в день в течение 2 месяцев.
• Высокие дозы куркумы и куркумина не рекомендуются в течение длительного времени, поскольку исследования, подтверждающие их безопасность, отсутствуют.

Однако, по данным ВОЗ, цитата из Heatlhline установила 1,4 мг на фунт (0–3 мг / кг) веса тела в качестве суточной нормы, которую может потреблять организм.

Имейте в виду, что все травяные добавки следует использовать с осторожностью. Всегда сообщайте своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, включая куркуму и куркумин.