Может ли цианид вызвать отравление?

Маниока - один из клубней, которые легко найти в Индонезии. Однако не многие знают, что в нем есть определенные вещества, которые часто считаются опасными.

Вещество цианид. Иногда считается, что маниока, как один из токсичных веществ, плохо влияет на организм.

Поэтому важно знать, как правильно его обработать. Итак, правда ли, что маниока может вызвать отравление? Давай, посмотри следующий обзор!

Пищевая ценность маниоки и ее преимущества

Маниока - клубень, богатый питательными веществами. Обладая высоким содержанием углеводов и калорий, многие люди делают маниоку одним из основных продуктов питания, помимо риса.

Один контейнер среднего размера, содержащий маниоку, имеет следующее содержимое:

  • Калорийность 330 ккал
  • 2,8 грамма белка
  • Углеводы 78,4 г
  • 3,7 грамма клетчатки
  • Кальций 33 миллиграмма
  • Магний 43 миллиграмма
  • Калий 558 миллиграммов
  • Витамин C 42 миллиграмма

Кроме того, маниока также содержит много натуральных кислот, обычно содержащихся в растительных продуктах, таких как тиамин, рибофлавин и ниацин. Это различное содержимое может принести пользу организму, например:

  • Помогает увлажнить кожу
  • Позаботьтесь о пищеварительной системе
  • Профилактика рака
  • Преодоление диареи
  • Поддерживайте здоровье глаз
  • Снимает головную боль
  • Преодоление совместных проблем
  • Снять воспаление
  • Залечить раны
  • Подходит для беременных
  • Поднимите иммунную систему
  • Снижение артериального давления
  • Поддерживайте здоровье нервов

Также прочтите: листья маниоки, которые часто используются в качестве ингредиентов для овощей и свежих овощей, вы должны знать.

О цианиде в маниоке

Не многие знают, что маниока содержит цианид - токсичное вещество, которое может угрожать безопасности. Цитата из Медицинские новости сегодня, Цианид в маниоке натуральный и не причинит вреда при правильной обработке.

Центр безопасности пищевых продуктов Как объяснили, цианид в маниоке находится в форме цианогенных гликозидов, соединений, обнаруженных более чем в 2000 видах растений.

Яд может быть опасным для жизни, если вы едите маниоку в сыром виде. То есть цианид в маниоке не повредит, если его правильно приготовить.

Может ли быть отравление из-за употребления маниоки?

Двумя основными составляющими цианида в маниоке являются линамарин (95 процентов) и лотаустралин (5 процентов). В этом процессе линамарин образует ацетонциангидрин, который легко разлагается в среде с высокой температурой и pH.

В организме человека высокий pH и температура. Если маниока употребляется без предварительной обработки (она же приготовлена), то ацетон-синогидрин будет разлагаться в организме. Но если его сначала приготовить, синогидрин-ацетон разложится перед употреблением, поэтому он больше не опасен.

Если говорить об отравлении из-за употребления маниоки, то это вполне возможно. Однако количество случаев во всем мире относительно невелико. У людей клинические признаки отравления цианидом включают:

  • Быстрое дыхание
  • Артериальное давление резко падает
  • Головная боль
  • Боль в животе
  • Кляп
  • Понос
  • Путаница
  • Twitch
  • Захват

Смерть от отравления цианидом может наступить, когда его уровень в организме превышает пределы возможностей детоксикации человека. Уровень острой летальности цианистого водорода для человека составляет от 0,5 до 3,5 мг на килограмм веса тела.

Также прочтите: «Живите здоровее» с помощью рекомендаций по сбалансированному питанию, как это сделать?

Как удалить цианид из маниоки

Как уже объяснялось, лучший способ удалить цианид из маниоки - это приготовить ее. Воздействие высоких температур может ускорить процесс разложения цианида, поэтому он не причинит вреда организму при употреблении.

Сообщается Стандарты пищевых продуктов Австралия-Новая Зеландия (FSANZ), Цианид, содержащийся в маниоке, можно удалить, выполнив следующие действия:

  • Очистите корень от кассавы, затем нарежьте его.
  • Подвергните маниоку воздействию высоких температур, чтобы разрушить соединения, содержащиеся в цианиде. Кипячение - лучший способ удалить цианид. Вы также можете запекать или жарить их, пока они не станут мягкими и идеально приготовленными.
  • Если вы решили нагреть его в кипящей воде, слейте кипяченую воду без остатка.

Вышеуказанные шаги также применимы к замороженным продуктам из маниоки. Что касается обработанных продуктов, таких как мука из тапиоки и мука из маниоки, нет необходимости нагревать ее, как описано выше. Обработанные продукты относительно безопасны, поскольку они прошли процесс разложения.

Что ж, это обзор содержания цианида в маниоке и правильного способа от него избавиться. Никогда не ешьте сырую маниоку, чтобы избежать риска отравления цианидом, хорошо!

Обязательно проверяйте свое здоровье и здоровье своей семьи через Good Doctor 24/7. Скачать здесь проконсультироваться с нашими врачами-партнерами.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found