Здоровое приготовление яиц и его польза для организма

Яйца - один из продуктов, богатых питательными веществами, по невысокой цене. Но способ приготовления яйца может повлиять на его питание.

Приготовление яиц облегчает переваривание содержащегося в них белка. Это также может повысить вероятность использования организмом витамина биотина. Вот почему так важно приготовить яйца перед тем, как их есть.

Как правильно приготовить яйца

Вот несколько самых полезных и популярных способов приготовления яиц. Следующий способ приготовления яиц также можно сочетать с другими полезными продуктами.

Вареное яйцо с скорлупой

Яйца можно варить прямо в скорлупе. Варите яйца в кастрюле с кипящей водой от 6 до 10 минут, в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы они были готовыми.

Чем дольше вы варите, тем жестче будут яйца. Это один из самых простых способов приготовления яиц.

Яйца вкрутую

Также можно варить без скорлупы. Вам просто нужно разбить яйцо и положить его содержимое в кастрюлю с кипящей водой, температура которой составляет от 71 до 81 градуса по Цельсию. Варить яйца на огне 2,5–3 минуты.

Жаренное яйцо

Обжарьте яйца в небольшом количестве масла. Нагрейте налитое в сковороду масло. Затем разбейте яйца и выложите их на сковороду.

Яйца варить, не меняя формы, с целыми желтками. Готовьте до готовности в блюдо из яиц, которые обычно называют ребрышками.

Омлет

Это блюдо почти похоже на яичницу. Разница в том, что яйцо разбейте и сначала положите в емкость. затем взбейте яйцо и положите его на горячее лицо с маслом.

Яичница-болтунья

Еще один простой способ приготовить яйца - это яичница-болтунья. Взбить яйца и положить их в горячую сковороду, смазанную маслом. Добавьте яйца и готовьте на слабом огне, пока яйца не станут готовыми.

Вы также можете запечь яйца в духовке и подавать их с другими полезными продуктами.

Преимущества варки яиц

Как уже упоминалось, приготовление яиц облегчит усвоение содержащихся в них питательных веществ. Из их:

Протеин

Исследования показывают, что нагретые яйца легче перевариваются.

Считается, что это связано с тем, что тепло вызывает структурные изменения яичного белка, облегчая его переваривание.

Потому что в сырых яйцах крупные белковые соединения отделяются друг от друга и скручиваются в замысловатые скрученные структуры.

Когда белки готовятся, тепло разрывает слабые связи, удерживающие их вместе. Затем белок образует новые связи с другими белками вокруг себя. Эта новая связь становится легче переваривать организмом.

Биотин

Яйца - хороший источник биотина. Биотин - это питательное вещество, необходимое для метаболизма жира и сахара. Это питательное вещество также известно как витамин B7 или витамин H.

В сырых яйцах белок авидин связывается с биотином. Таким образом, это не может быть использовано телом. Но после приготовления изменения в структуре белка повышают вероятность усвоения биотина организмом.

Приготовление пищи также убивает бактерии на яйцах

Приготовление яиц уничтожает вредные бактерии. Это делает его более безопасным для употребления.

Употребление сырых яиц может вызвать отравление из-за присутствия бактерий. Особенно для людей из группы высокого риска, таких как младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди.

Если вы хотите съесть сырые или недоваренные яйца, не забудьте:

  • Храните яйца в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике.
  • Мойте руки и обязательно используйте чистую посуду при приготовлении полварских яиц.
  • Избегайте использования яиц, которые хранились слишком долго. Или, когда вы покупаете его в супермаркете, убедитесь, что вы потребляете его не позднее указанной даты.

Советы при приготовлении яиц

Приготовление яиц действительно может облегчить усвоение и переваривание белка и биотина в организме. Но приготовление яиц может также повредить другие питательные вещества.

Исследования показывают, что приготовление яиц может снизить содержание витамина А примерно на 17-20 процентов. Кроме того, количество антиоксидантов также уменьшается при варке яиц.

Такие методы приготовления, как варка, жарка, могут снизить количество некоторых антиоксидантов на 6–18 процентов.

Способ обойти это - готовить за более короткий промежуток времени. В целом, согласно тому, что было написано из Линия здоровьябыло показано, что более короткое время приготовления, в том числе при высоких температурах, сохраняет больше питательных веществ.

Кроме того, при приготовлении яиц нужно соблюдать осторожность при использовании огня. Потому что использование высокой температуры может окислить холестерин в яйцах. Считается, что это влияет на уровень холестерина в крови.

Хотя никто напрямую не связывал это окисление с повышенным риском сердечных заболеваний.

Проконсультируйтесь со своими проблемами со здоровьем и семьей через службу Good Doctor 24/7. Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Давай, скачай приложение Good Doctor здесь!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found