Может снизить риск COVID-19, это 7 преимуществ кимчи для организма
Как ферментированный продукт, кимчи имеет много преимуществ для здоровья. Одна из них - снизить риск COVID-19! Да, само кимчи - это традиционное блюдо из Южной Кореи, которое готовится особым способом и обычно используют соленые овощи.
Для побегов бамбука используются некоторые соленые овощи, такие как капуста, редис, сельдерей, морковь, огурцы, баклажаны, шпинат, зеленый лук, свекла. Что ж, чтобы узнать о других преимуществах кимчи, давайте посмотрим на дальнейшие объяснения.
Также читайте: Зуд и боль в горле? Вы знаете, это может быть причиной сухого кашля
Может ли кимчи снизить риск COVID-19?
На ранних стадиях пандемии исследователи и эксперты в области здравоохранения заявили, что есть страны, которые сообщают, что группы населения с низким уровнем витамина B-12 в организме испытывают осложнения от COVID19.
Считается, что дефицит витамина B-12 увеличивает риск, потому что он подавляет иммунную систему и не позволяет организму защищаться от болезней.
Исследование, опубликованное в журнале Clinical and Translational Allergy, показало, что в странах, где квашенная капуста является неотъемлемой частью рациона людей.
Квашеная капуста или кимчи, которые употребляются регулярно, имеют более высокий шанс вылечиться от коронавируса.
Это связано с тем, как кимчи взаимодействует с ферментом ACE2, который является ферментом, который связывается с рецептором вируса короны. Этот белок прикрепляется к клеткам, расположенным на поверхности легких, и начинает образовывать карманы или небольшие отверстия.
Вирус короны действительно способен разблокировать рецептор ACE2 и облегчить ему проникновение в легкие.
Таким образом, считается, что употребление кимчи в больших количествах снижает уровень ACE2 в организме, что фактически затрудняет проникновение вируса.
Низкий уровень смертности от COVID-19 в Корее из-за регулярного употребления кимчи достиг 2,14 процента.
Между тем, как известно, в странах, которые не потребляют кимчи регулярно, очень высокий уровень смертности от вируса короны, например в Италии - около 14,37 процента.
Также читайте: Индонезия, уже прибывшая из Китая, готова к клиническим испытаниям вакцины Sinovac Corona.
Польза кимчи для здоровья
Кимчи богат питательными веществами, но с низким содержанием калорий, что делает его любимым блюдом здорового питания. Источником этого питательного вещества являются основные ингредиенты кимчи, а именно зеленые овощи, такие как капуста, сельдерей и шпинат.
Согласно отчету Healthline, вот некоторые из преимуществ кимчи для здоровья, которые можно получить, если употреблять его регулярно:
1. Повышение иммунитета.
Известно, что лактобациллы в кимчи повышают иммунитет организма. Исследование в пробирке, в котором была выделена Lactobacillus plantarum из кимчи, также показало, что эта бактерия обладает иммуностимулирующим действием.
В исследовании на мышах Lactobacillus plantarum, введенный в организм, имел более низкие уровни TNF-альфа, чем контрольная группа. Таким образом, если вы регулярно потребляете кимчи, считается, что это может помочь укрепить иммунную систему в организме.
2. Уменьшить воспаление.
Пробиотики и активные соединения в кимчи и других ферментированных продуктах помогают бороться с воспалением.
Исследование на мышах показало, что HD MPPA, основное соединение в кимчи, может улучшить здоровье кровеносных сосудов, подавляя воспаление.
Другое исследование на мышах: экстракт кимчи в дозе 91 мг на фунт массы тела или 200 мг на кг, принимаемый ежедневно в течение двух недель, может снизить риск воспаления.
Мало того, HD MPPA также проявляет противовоспалительные свойства, блокируя и подавляя высвобождение воспалительных соединений.
3. Поддерживает здоровье сердца.
Известно, что кимчи также снижает риск сердечных заболеваний благодаря своим противовоспалительным свойствам.
В восьминедельном исследовании на мышах, получавших диету с высоким содержанием холестерина, уровни жира в крови и печени были ниже, чем у мышей, получавших кимчи в контрольной группе. Таким образом, очевидно, что кимчи подавляет рост жира.
Между тем, недельное исследование с участием 100 человек показало, что ежедневное употребление от 15 до 210 граммов кимчи значительно снижает уровень сахара и плохого холестерина. Это поможет поддержать здоровье сердца.
4. Предотвращает грибковые инфекции.
Пробиотики и полезные бактерии, содержащиеся в кимчи, могут помочь предотвратить грибковые инфекции, особенно Candida. Кандидозная инфекция вызывает проблемы со здоровьем женских гениталий, которые быстро размножаются.
Одно исследование в пробирке показало, что определенные штаммы лактобацилл в кимчи могут бороться с Candida. Штаммы, выделенные из кимчи, также показали антимикробную активность против грибов, что снизило риск заражения.
5. Польза кимчи для диеты.
Кимчи - это здоровая ферментированная пища. Чтобы получить пользу от кимчи для диеты, вы можете регулярно употреблять ее несколько раз в день.
Кимчи можно использовать для похудения. Кимчи, помещенное в 150-граммовый контейнер, содержит всего 40 калорий.
Капсаицин в кимчи также может заставить метаболическую систему использовать больше энергии. Со временем это поможет вам похудеть.
6. Польза кимчи для кожи.
Кимчи не только помогает похудеть, но и сохраняет кожу здоровой. Польза кимчи для кожи неотделима от содержания селена в чесноке. Селен - это соединение, которое может оптимизировать выработку глутатиона витамина С.
Помимо поддержания влажности кожи, эти питательные вещества также могут замедлить появление признаков преждевременного старения, таких как морщины и тонкие линии вокруг лица.
7. Польза кимчи для беременных.
Кимчи - это пища, богатая пробиотиками. То есть есть много хороших бактерий, которые могут поддерживать работу кишечника и пищеварительного тракта. Сообщается с Здоровая еда, Прием пробиотиков очень важен во время беременности.
Есть различные преимущества кимчи для беременных, которые вам необходимо знать. хорошие бактерии Лактобациллы например, может свести к минимуму возникновение преэклампсии, врожденных дефектов и преждевременных родов.
Как приготовить кимчи
Говоря о том, как приготовить кимчи, первое, что нужно учесть, - это подготовить ингредиенты, а именно:
- 1 большая капуста напа (капуста) около 2 килограммов
- 1 большая морковь (тонко нарезанная)
- 250 г редиса (тонко нарезанного)
- Солить по вкусу
- 2 зеленых лука (нарезать по диагонали на кусочки по 2,5 см)
- 5 стаканов воды
- 1 столовая ложка клейкой рисовой муки
- стакан воды для клейкой рисовой муки
- Чили по вкусу
- 6 столовых ложек рыбного соуса
- Чеснок по вкусу
После того, как все ингредиенты будут собраны, вы можете приступить к приготовлению кимчи следующим образом:
- Нарежьте цикорий небольшими кусочками шириной около 2,5 дюймов.
- Растворите соль в 5 стаканах воды, затем вылейте в миску с измельченным цикорием.
- Перемешайте вручную, пока вода не проникнет в цикорий, затем отделите.
- Растворите в воде другую соль и высыпьте ее в емкость с цикорием.
- Отложите примерно на 1,5 часа, помешивая каждые 20 минут.
- Промойте или очистите цикорий чистой водой 3–4 раза, затем отложите для просушки.
- Растворите 1 столовую ложку клейкой рисовой муки в стакане воды, затем варите на медленном огне, помешивая.
- Когда загустеет, отложите.
- Затем добавьте нарезанный перец чили и чеснок.
- Поместите нарезанный редис и морковь в миску, смешайте с остывшей пастой из клейкой рисовой муки.
- Добавьте лук и рыбный соус, затем перемешайте.
- После этого положите в ту же миску белую горчицу и перемешайте, пока она не станет однородной.
- Поместите всю смесь в герметичную емкость или банку и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение одного дня.
- Затем храните его в холодильнике.
- Кимчи готово к подаче.
Побочные эффекты от употребления кимчи
Несмотря на то, что кимчи имеет много преимуществ, есть побочные эффекты, на которые следует обратить внимание. Как и в случае с ферментированными продуктами в целом, многие люди часто испытывают побочные эффекты кимчи, такие как вздутие живота и головные боли.
Вздутие живота вызвано избыточным газообразованием в желудке. Это состояние обычно возникает после того, как пробиотики успешно борются с вредными микроорганизмами в пищеварительном тракте.
Что касается побочных эффектов головокружения, оно вызвано присутствием биогенных аминов, соединений, которые возникают в результате процесса ферментации для расщепления аминокислот.
Что ж, это различные преимущества кимчи для здоровья, в том числе минимизация симптомов COVID-19. Будь здоров, ага!
Следите за развитием COVID-19 в Индонезии через официальный сайт Министерства здравоохранения Республики Индонезия.
Проконсультируйтесь по поводу COVID-19 в Клинике против COVID-19 с нашими врачами-партнерами. Давай, нажмите эту ссылку, чтобы скачать приложение Good Doctor!