hunterpage.net

Трансжиры - это один из ингредиентов пищи, о котором вам следует знать. Если употреблять в избытке и слишком часто, эффект может увеличить риск сердечных заболеваний.

Узнайте больше о транс-жирах, их потенциальной опасности и советах по управлению ими в следующем обзоре!

Что такое трансжиры?

Трансжиры или трансжирные кислоты - это форма ненасыщенных жиров. Запуск Американская Ассоциация СердцаВ пище содержатся два типа трансжиров, а именно натуральные трансжиры и искусственные трансжиры.

Встречающиеся в природе трансжиры вырабатываются в кишечнике некоторых животных (крупный рогатый скот и овцы) и в продуктах питания этих животных. Например, молоко и мясные продукты, которые могут содержать небольшое количество этого жира.

Искусственные трансжиры или трансжирные кислоты производятся промышленным способом путем добавления водорода в жидкие растительные масла, чтобы сделать их более плотными.

Большая часть трансжиров в пище, которую мы едим, образуется в процессе производства, в ходе которого к растительным маслам добавляется водород, который превращает жидкости в твердые жиры при комнатной температуре. Этот процесс называется гидрогенизацией.

Примеры продуктов, содержащих трансжиры

Искусственные формы трансжиров, известные как частично гидрогенизированные масла (Частично гидрированное масло/ PHO), можно найти в различных пищевых продуктах, включая:

• Выпечка, например торты, печенье и пироги.
• Попкорн в микроволновая печь
• Замороженная пицца
• Охлажденное тесто, такое как печенье и булочки.
• Жареные продукты, включая картофель фри, пончики и жареную курицу.
• Кофейный крем немолочный
• Маргарин

Запеченные и жареные уличные и ресторанные продукты часто содержат трансжиры промышленного производства.

Чем опасны трансжиры при частом употреблении

Употребление в пищу продуктов, содержащих трансжиры, повышает уровень «плохого» холестерина или липопротеин низкой плотности (ЛПНП) в крови повышается. Повышенный уровень холестерина ЛПНП в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.

При запуске веб-сайта ВОЗ, по крайней мере, ежегодно происходит 540 000 смертей, связанных с потреблением трансжирных кислот промышленного производства.

Высокое потребление трансжиров увеличивало риск смерти от любой причины на 34 процента, смерти от ишемической болезни сердца на 28 процентов и ишемической болезни сердца на 21 процент.

Эти две вещи могут быть связаны с влиянием на уровень липидов, транс-жиры повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП), снижая уровень хорошего или плохого холестерина. липопротеин высокой плотности (HDL). Это также связано с более высоким риском развития диабета 2 типа.

Почему трансжиры все еще используются в пищевой промышленности?

Трансжиры просты в использовании, недороги в производстве и могут храниться долгое время. Трансжиры также придают продуктам желаемый вкус и текстуру.

Многие рестораны и точки быстрого питания используют трансжиры для жарки пищи, потому что масла с трансжирами можно использовать много раз.

Вредны ли природные трансжиры для здоровья?

Небольшие количества трансжиров естественным образом содержатся в некоторых мясных и молочных продуктах, включая говядину, баранину и молочный жир.

Не было проведено достаточных исследований, чтобы определить, оказывают ли эти встречающиеся в природе трансжиры такое же неблагоприятное воздействие на уровень холестерина, как и трансжиры промышленного производства.

На веб-сайте ВОЗ влияние природных трансжиров и трансжиров промышленного производства на липиды крови похоже.

Международные группы экспертов и органы здравоохранения рекомендуют ограничить потребление трансжиров, как натуральных, так и искусственных.

Каков безопасный дневной предел потребления трансжиров?

Потребление трансжиров должно составлять менее 1 процента от общего количества потребляемой энергии, что означает менее 2,2 грамма в день для диеты, состоящей из 2000 калорий.

Американская Ассоциация Сердца рекомендует сократить количество продуктов, содержащих частично гидрогенизированные растительные масла, чтобы уменьшить количество трансжиров в рационе.

Мы рекомендуем готовить или обрабатывать нежирное мясо и птицу без добавления насыщенных и трансжиров.

Как избежать вредного воздействия трансжиров?

Первый шаг, который вы можете сделать, - это ограничить потребление продуктов, содержащих трансжиры. Внимательно прочтите этикетки продуктов, прежде чем покупать их.

Вот несколько советов по регулированию рекомендуемого потребления трансжиров. Американская Ассоциация Сердца:

• Придерживайтесь здорового питания, употребляя фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, птицу, рыбу и орехи. Ограничьте потребление красного мяса и сладких продуктов и напитков.
• Используйте натуральные негидрогенизированные растительные масла, такие как рапсовое, подсолнечное или оливковое масло.
• Выбирайте обработанные продукты, приготовленные из негидрогенизированных масел, а не частично гидрогенизированные растительные масла или насыщенные жиры.
• Используйте мягкий маргарин вместо сливочного масла и выбирайте мягкий маргарин (жидкий) вместо более жестких стиков. Ищите продукты, на этикетке которых указано «0 г трансжиров», а в списке ингредиентов нет гидрогенизированного масла.
• Пончики, печенье, кексы, пироги и торты - примеры продуктов, которые могут содержать трансжиры. Ограничьте, как часто вы их едите.
• Ограничьте употребление жареных продуктов и выпечки, приготовленных с использованием коротких или частично гидрогенизированных растительных масел. Мало того, что эти продукты очень богаты жирами, они также могут быть трансжирами.

Есть еще вопросы о здоровье? Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Ну давай же, Загрузите приложение Good Doctor здесь!