hunterpage.net

Вы должны быть знакомы с сыром, солеными огурцами, йогуртом и темпе, верно? Как вы знаете, эти продукты не только вкусные, но и обрабатываются путем ферментации. Но знаете ли вы о преимуществах употребления ферментированных продуктов?

Преимущества ферментированной пищи

Сообщается с Линия здоровья, ферментация - один из древних методов консервирования продуктов.

Ферментированные продукты богаты пробиотиками, которые полезны для здоровья, от пищеварения до укрепления иммунной системы.

Ферментация - это естественный процесс, при котором микроорганизмы, такие как дрожжи и бактерии, превращают углеводы в спирт или кислоту. Содержание спирта или кислоты служит естественным консервантом.

Ферментация также способствует росту одной из полезных для здоровья организма бактерий, а именно пробиотиков. Было доказано, что пробиотики улучшают функцию иммунной системы, а также улучшают пищеварение и работу сердца.

Поэтому добавление в рацион ферментированных продуктов может быть полезно для здоровья. Вот некоторые из преимуществ, о которых сообщает Линия здоровья:

1. Разгладьте пищеварительную систему.

Пробиотики, образующиеся во время ферментации, могут помочь восстановить баланс бактерий в кишечнике и облегчить некоторые проблемы с пищеварением. Пробиотики могут уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Одно исследование, проведенное в течение 6-недельного периода с участием 274 взрослых с заболеванием толстой кишки, показало, что ежедневное употребление 4,4 унций (125 граммов) ферментированного молока, такого как йогурт, помогло преодолеть проблемы, включая вздутие живота и дефекацию.

Более того, ферментированные продукты также могут уменьшить тяжесть диареи, вздутия живота, газов и запоров. Поэтому добавление ферментированных продуктов в свой рацион может быть полезно, если вы регулярно испытываете проблемы с кишечником.

2. Повысьте иммунную систему.

Бактерии, обитающие в кишечнике, оказывают значительное влияние на иммунную систему. Высокое содержание пробиотиков в ферментированных продуктах может укрепить иммунную систему и снизить риск простуды.

Употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, также может помочь вам быстрее восстановиться во время болезни. Кроме того, многие ферментированные продукты богаты витамином С, железом и цинком, которые, как было показано, способствуют укреплению иммунной системы.

3. Облегчает переваривание пищи.

Ферментация помогает расщеплять питательные вещества в пище, что облегчает ее переваривание, чем неферментированные продукты.

Например, лактоза - это естественный сахар в молоке, который во время ферментации расщепляется на более простые сахара, а именно глюкозу и галактозу.

Кроме того, ферментация разрушает антинутриенты, такие как фитаты и лектины, которые представляют собой соединения, содержащиеся в зернах и бобовых, которые препятствуют усвоению питательных веществ.

Следовательно, употребление ферментированных орехов или бобовых, таких как темпе, увеличивает усвоение полезных питательных веществ.

Другие преимущества ферментированной пищи

Сообщается с Линия здоровья, исследования показали, что ферментированные продукты также могут увеличить:

1. Психическое здоровье

Несколько исследований связали штаммы пробиотиков Lactobacillus helveticus а также Bifidobacterium longum способен уменьшить симптомы тревоги и депрессии. Оба пробиотика содержатся в ферментированных продуктах.

2. Помогите похудеть

Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования обнаружили ассоциации между определенными штаммами пробиотиков, включая Lactobacillus rhamnosus а также Lactobacillus gasseri эффективен для похудения и уменьшения жира на животе.

3. Поддерживайте здоровье сердца.

Ферментированные продукты имеют много преимуществ для снижения риска сердечных заболеваний. Пробиотики также могут немного снизить кровяное давление и помочь снизить общий уровень плохого холестерина.

Также читайте: Исследование доказывает, что ферментированная пища кимчи может снизить риск COVID-19

Побочные эффекты ферментированной пищи

Ферментированные продукты считаются безопасными для большинства людей. Однако у некоторых людей могут наблюдаться побочные эффекты.

Из-за высокого содержания пробиотиков в ферментированных продуктах наиболее частыми побочными эффектами являются повышенное газообразование и вздутие живота. Эти симптомы могут ухудшиться после употребления богатых клетчаткой ферментированных продуктов, таких как кимчи и квашеная капуста.

Также важно отметить, что не все ферментированные продукты одинаковы. Некоторые продукты могут содержать большое количество добавленного сахара, соли и жира. Поэтому важно читать этикетки с питанием, чтобы убедиться, что вы делаете правильный выбор.

Если вы ферментируете дома, в целях безопасности внимательно следуйте рецепту. Неправильная температура, время ферментации или нестерильное оборудование также могут привести к порче пищи, что сделает ее небезопасной.

Проконсультируйтесь о проблемах со здоровьем и о своей семье через службу Good Doctor 24/7. Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Давай, скачай приложение Good Doctor здесь!