hunterpage.net

До сих пор почти все любят есть запеченную пищу. К тому же он вкуснее. Однако правда ли, что сгоревшая еда может вызвать рак? Вот объяснение.

Может ли употребление сгоревшей пищи вызвать рак?

Запуск объяснения со страницы Управление по укреплению здоровья и расширению прав и возможностей сообществ Министерства здравоохраненияОднако употребление в пищу продуктов, обработанных путем сжигания, таких как рыба-гриль, курица-гриль или сатай, может вызвать ряд проблем со здоровьем.

Белок, содержащийся в курице, рыбе и мясе, может вступать в реакцию с высокими температурами при сгорании и образовывать канцерогенные соединения. Эти соединения могут повредить состав ДНК в генах, что вызовет развитие раковых клеток.

в соответствии с Наука в фокусеПригоревшая пища содержит соединения, вызывающие рак, а именно гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).

Сохраняется ли питательная ценность пригоревшей пищи?

Высокое содержание белка содержится во всех видах мяса. Белок необходим организму как источник энергии.

Однако, к сожалению, если обработка производится путем обжига при высоких температурах, это может исключить содержание белка.

Профилактическая мера - сжигание мяса при низких температурах или на слабом огне в течение длительного периода времени, чтобы все части мяса могли готовиться более равномерно без потери содержания белка.

Пригоревшие пищевые ингредиенты

ПАУ

Сложный полициклический ароматический углеводород или сокращенно ПАУ могут образовывать и увеличивать риск рака в сгоревшей пище. Это соединение образуется, когда жир из мяса, курицы или рыбы капает на раскаленные угли и вызывает оседание дыма в пище.

HCA

Белковые соединения в мышцах мяса, курицы или рыбы могут вступать в реакцию с высокими температурами в результате горения и образовывать канцерогенные соединения. Это канцерогенное соединение называется гетероциклические амины.

Читайте также: Остерегайтесь опасностей употребления жареной пищи для здоровья

Есть ли безопасный способ по-прежнему наслаждаться блюдами, приготовленными на гриле?

Запуск объяснения из WebMDВот несколько безопасных советов для тех из вас, кто все еще хочет есть жареную пищу:

Вы по-прежнему можете безопасно есть жареную пищу, не опасаясь риска развития рака. Вот несколько советов, которые помогут снизить риск рака при употреблении пригоревшей пищи:

• Ешьте подгоревшую пищу вместе с овощами
• Важно помнить, что вы не сжигаете пищу слишком долго.
• Очистите гриль от канцерогенных остатков, которые прилипают до и после использования, да.

Проконсультируйтесь о проблемах со здоровьем и о своей семье через службу Good Doctor 24/7. Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Давай, скачай приложение Good Doctorздесь!