hunterpage.net

Продукты, обработанные путем жарки, предпочтительнее, потому что они несладкие. Но теперь появился новый способ жарки, который считается более полезным для здоровья, а именно: жарка в вакууме.

Это правда жарка в вакууме здоровее для тела?

Здоровая кулинария на самом деле не требует, чтобы вы были отличным поваром. Просто нужна правильная техника приготовления. Один из них - выполнение техники жарка в вакууме.

Согласно проведенному исследованию Международный журнал пищевой науки что характеристики еды, приготовленной с использованием этой техники жарка в вакууме будет иметь более оптимальный цвет, текстуру и вкус.

Здоровые ингредиенты жарить с жарка в вакууме

Кроме того, содержание масла, полученного с помощью этой техники жарка в вакууме был относительно низким, даже несмотря на жарку при низких температурах. Мало того, в журнале Международный журнал пищевой науки даже упомянуть технику жарка в вакууме можно использовать как альтернативу жарке в будущем.

Как правило, жарка дает много калорий. При приготовлении путем жарки пища выделяет воду и впитывает жир из масла, увеличивая количество калорий в пище.

Повышенное количество жира и калорий, получаемых из этих масел, вредно для человеческого организма. Конечно, это может увеличить риск различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и ожирение.

Но все будет совсем иначе, если вы сделаете это с помощью техники. жарка в вакууме то есть с использованием метода низкого давления, почти равного условию вакуума.

Этот метод выполняется в закрытом контейнере и использует более низкую температуру по сравнению с обычными методами жарки.

Если делать технику жарка в вакуумежир, абсорбированный из масла в процессе жарки, уменьшается, так что питательные вещества в пище сохраняются.

В настоящее время техника жарка в вакууме Можно делать с любой едой. Но жарка в вакууме он все еще чаще используется в пищевой промышленности для приготовления фруктовых или овощных чипсов.

Процесс жарки с жарка в вакууме

Как уже говорилось ранее, жарка по технике жарка в вакууме проводится при низких температурах. Это, конечно, сильно отличается, если при использовании обычного процесса кулинарное масло достигает точки кипения около 160 ° C.

Этот метод регулирует баланс температуры и давления. жарка в вакууме. Для получения хорошего качества по цвету и аромату. Настоятельно рекомендуется, чтобы установленная температура не превышала 90 ° C, а давление вакуума было в пределах 65–76 см рт. Ст.

Процесс жарки с использованием жарка в вакууме требует подогрева масла до необходимой температуры. Затем образец, который нужно обработать, необходимо поместить в корзину в жарочной камере, но подвесить над горячим маслом.

Давление в вакуумной обжарочной камере снижается до необходимого.

Основными параметрами процесса жарки являются температура, время и давление. Однако предварительная обработка также играет важную роль в улучшении качества.

Как выглядит сковорода жарка в вакууме?

Запуск объяснения со страницы Международный журнал пищевых исследований, доступные вакуумные системы жарки различаются по конструкции, но состоят из одних и тех же основных частей, а именно:

• Вакуумная жарочная камера
• Конденсатор
• Вакуумный насос

Способ нагрева масла в жарочной камере может быть газом, паром или электричеством. В конденсаторах обычно используется вода или хладагент для образования пара во время жарки.

Затем последняя часть, то есть вакуумный насос, используется, чтобы стать вакуумным насосом с жидкостным кольцом или вакуумным насосом с масляным уплотнением. В системе жарки используется центрифуга для образцов, которая обжаривается в жарочной камере.

Читайте также: Чтобы не пропала пища, правильно приготовить рыбу.

Альтернативные методы для здорового жарения, кроме жарка в вакууме

Вы знаете, что не осознавая этого, используемая вами техника приготовления повлияет на количество питательных веществ в обрабатываемой пище. Однако не все методы приготовления одинаково влияют на все продукты.

Таким образом, правильно подобрав метод приготовления, можно приготовить пищу с восхитительным и здоровым вкусом и текстурой.

Как обсуждалось выше, жарка в вакууме стать одним из здоровых методов жарки, потому что при этом используются низкие температуры без потери питательных веществ в пище.

Но есть также несколько других, более здоровых вариантов приготовления, а именно:

• При приготовлении используйте водную среду, например кипячение и приготовление на пару.
• Используйте сухой жар или воду без воды, например, для тушения или в микроволновой печи.

Проконсультируйтесь о проблемах со здоровьем и о своей семье через службу Good Doctor 24/7. Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Давай, скачай приложение Good Doctorздесь!