hunterpage.net

Вам когда-нибудь запрещали есть продукты, содержащие глутамат натрия? Или, может быть, вас попросили использовать альтернативные вкусовые добавки, не содержащие глутамата натрия, которые происходят из натуральных ингредиентов.

В этом нет ничего необычного, если вы это испытали. Потому что до сих пор существуют разногласия по поводу использования глутамата натрия в качестве пищевого ароматизатора. Что такое глутамат натрия, и если бы его нужно было заменить, на что бы он был похож? Посмотрим на следующее объяснение.

Также читайте: Избегайте чрезмерного употребления при приготовлении пищи, это влияние глутамата натрия на здоровье тела!

Что такое глутамат натрия?

MSG - это сокращение от глутамата натрия. MSG - это искусственный или искусственный ароматизатор, который может усилить пикантный вкус, также известный как умами, в продуктах питания.

Этот пищевой ароматизатор изготовлен из глутаминовой кислоты. Сама глутаминовая кислота является аминокислотной частью белка, которую можно получить из животных и растительных источников.

Использование глутамата натрия называют безопасным Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), но за этим по-прежнему много споров. Потому что использование глутамата натрия считается вредным для мозга.

Сообщается с Линия здоровья, MSG может повлиять на процесс стимуляции нервных клеток, так что это может привести к чрезмерной стимуляции нервных клеток. Однако убедительных доказательств этому предположению нет.

Потому что это не было научно доказано, поэтому есть еще много людей, которые его потребляют. Люди считают, что глутамат натрия безопасен, если вы не переусердствуете.

Другие заявленные эффекты от использования глутамата натрия

Хотя глутамат натрия по-прежнему широко используется, оказывается, что есть люди, которые утверждают, что у них проблемы со здоровьем, которые, как подозревают, вызваны употреблением в пищу продуктов, содержащих глутамат натрия.

Сообщается с Клиника Майо, жалобы на проблемы со здоровьем включают:

• Головная боль
• Красноватая и горячая кожа
• Потливость
• напряженное лицо
• Онемение лица, шеи или других областей
• Грудная боль
• стучать
• Тошнотворный
• Слабый.

К сожалению, нет исследований, доказывающих, может ли глутамат натрия вызывать вышеупомянутые симптомы. Но это не значит, что глутамат натрия может вызывать определенные побочные эффекты.

Но и побочные эффекты, которые могут появиться, также не являются серьезными. Только легкие эффекты не требуют лечения. Поэтому, если вы сомневаетесь в безопасности глутамата натрия, вам следует избегать его и искать более здоровый и натуральный заменитель ароматизатора.

Выбор вкуса без глутамата натрия

Хотя по-прежнему много людей используют глутамат натрия, есть и те, кто выбирает ароматизаторы, которые гарантируют здоровье. Если вы один из тех, кто предпочитает использовать ароматизаторы, не содержащие глутамата натрия, вы можете использовать следующие ингредиенты для придания аромата своей пище.

Форма

Вы знаете, что использование грибов в кулинарии может дать пикантный вкус или вкус умами. В частности, такие грибы, как портобелло и шиитаке, при жарке имеют сильный пикантный вкус.

Использование грибов не только обеспечивает отличительный пикантный вкус, но и полезно для здоровья, потому что они богаты белком. Поэтому грибы также часто используют как альтернативу мясу.

Специи

Сочетание ряда специй на кухне также может дать пикантный вкус. Помимо остроты, использование специй в качестве ароматизатора, не содержащего глутамата натрия, также может иметь стимулирующий эффект на аппетит.

Вы можете использовать такие специи, как чеснок, перец, тмин, куркуму и некоторые другие специи, чтобы усилить вкус блюда. Помимо восхитительного вкуса, эти специи обладают множеством полезных для здоровья свойств.

Помидоры для придания вкуса без глутамата натрия

На помидоры можно положиться как на усилитель вкуса пищи. Особенно, если вы используете жареные помидоры. Помидоры можно использовать в различных продуктах, чтобы улучшить их пикантный вкус.

Соевые бобы

В традиционных японских и китайских блюдах часто используются соевые бобы для придания пикантного вкуса. Помимо того, что соевые бобы можно использовать в качестве усилителя вкуса, они также полезны, поскольку содержат белок и питательные вещества, аналогичные мясу.

Мясо, птица и рыба

При правильной обработке мясо, птица и рыба также имеют характерный вкус, который можно использовать в качестве усилителя вкуса при приготовлении пищи. Такие методы приготовления, как жарка на гриле, варка или выпечка, могут раскрыть аромат умами этих ингредиентов.

Несколько типов соли в качестве ароматизатора, не содержащего глутамата натрия

Морская соль, безусловно, является наиболее распространенным ингредиентом в качестве ароматизатора или ароматизатора, не содержащего глутамата натрия. Но есть несколько других видов соли, которые вы также можете использовать, если хотите усилить вкус готовки.

Использование гарам масала или смеси соли и специй или корейской бамбуковой соли может придать блюду неповторимый и неповторимый вкус. Существует также кошерная соль, которая обычно используется в качестве ароматизатора, не содержащего глутамата натрия.

Проконсультируйтесь по вопросам здоровья и питания через Good Doctor 24/7. Наши врачи-партнеры готовы предоставить решения. Давай, скачай приложение Good Doctor здесь!